Barista
Στο Εκπαιδευτικό Συγκρότημα Βέργη, θα μυηθείτε στον υπέροχο κόσμο του καφέ, τόσο μέσα απο την θεωρία αλλά ιδίως μέσα από την πράξη. Στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις μας πίσω από τη μπάρα θα μυρίσετε διαφορετικά χαρμάνια, θα δοκιμάσετε καφέ σε διαφορετικές κούπες, θα μάθετε να αναγνωρίζετε διαφορετικά blends. Παράλληλα θα μάθετε να φροντίζετε το χώρο σας, να συντηρείτε και να φροντίζετε τον εξοπλισμο που διαχειρίζεστε όπως και να καθοδηγείτε το υπόλοιπο προσωπικό να προετοιμάζει καφέ και ροφήματα υψηλού επιπέδου.
O καφές έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής όλων μας. Οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με συγκεκριμένο αντικείμενο αναζητούν στελέχη με απόλυτη εξειδίκευση στον τομέα του barista coffee expert. Το ΚΔΒΜ Βέργη, παρακολουθεί τις εξελίξεις στο τομέα του καφέ και εκπαίδευει σε συνεργασία με επαγγελματίες του χώρου τους νέους baristas.
Το συγκεκριμένο πρόγραμμα απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να ασχοληθούν με τον χώρο του καφέ στον τομέα των ροφημάτων και να αποκτήσουν όλες τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες ώστε να προσφέρουν τις υπηρεσίες τους στον πελάτη και να εργαστούν αποτελεσματικά στον συγκεκριμένο χώρο.
Το τμήμα Barista του φορέα Βέργη, Εκπαίδευση για Όλους διασφαλίζει τη σωστή εκπαίδευση στο τομέα της εκπαίδευσης αλλά και της πιστοποίησης στο συγκεκριμένο αντικείμενο σε σύντομο χρονικό διάστημα ενώ μεριμνά και για την πρακτική άσκησή σας.
Τα αντικείμενα που διδάσκονται ειναι:
- Ιστορία του καφέ – σοκολάτας – κακάο
- Λειτουργία της καφετέριας
- Μηχανές- Εργαλεία- Σκεύη – Μηχανή του Espresso
- Ποικιλίες καφέ – Cafe tasting
- Τρόποι επεξεργασίας του καφέ
- Μέθοδοι καβουρντίσματος
- Άλεσμα και μύλοι αλέσεως
- Καφές Ελληνικός
- Καφές Φίλτρου
- Καφές Στιγμιαίος/ Frappe
- Καφές Espresso (ristretto, espresso, lungo)
- Καφές Cappuccino
- Καφές Latte
- Το τσάι Το χαμομήλι, Το τίλιο
- Συνταγές ροφημάτων με σοκολάτα ζεστή και κρύα
- Η σαντιγί
- Καθαριότητα χώρου και μηχανών
Μπορείτε να δουλέψετε:
- cafe
- bar
- ξενοδοχεία
- κρουαζιερόπλοια
- παιδότοπους
Μετα το πέρας των σπουδών σας θα λάβετε επίσημη βεβαίωση απο το Κέντρο Διά Βίου Μάθησης Επιπέδου 1, Βέργη Εκπαίδευση για Όλους, φορέα πιστοποιημένο από το Υπουργείο Παιδείας.
Bartender
Με την πάροδο του χρόνου ειναι απαραίτητη η στελέχωση των επιχειρήσεων με απόλυτα εκπαιδευμένων επαγγελματιών barmen & barwomen. Οι επιχειρήσεις στο χώρο του bartending εξελίσσονται διαρκώς και οι απαιτήσεις για να απασχοληθεί κάποιος στον συγκεκριμένο κλάδο είναι υψηλές.
Το Εκπαιδευτικό Συγκρότημα Βέργη, πιστό στην φιλοσοφία να προσφέρει υψηλού επιπέδου εκπαίδευση και κατάρτιση προσφέρει τα εφόδια που χρειάζονται, συνδυάζοντας τόσο τη θεωρητική εκπαίδευση όσο και την πρακτική εξάσκηση ώστε να δημιουργήσει bartenders υψηλου επιπέδου.
Με το πέρας της εκπαίδευσης οι απόφοιτοι μας θα ειναι ικανοί να δουλέψουν πίσω απο οποιαδήποτε μπάρα bar, εστιατορίου, ξενοδοχείου, νυχτερινού κέντρου, κρουαζιερόπλοιου, όπου θα μπορουν να σερβίρουν αλκοολουχο ή μη ποτό. Θα γνωρίζουν τις σωστές δόσεις μίξης ποτών, δημιουργία cocktails, τον σωστό τρόπο παρουσίασης και σερβιρίσματος του κάθε πελάτη παράλληλα με το σωστό στήσιμο και επικοινωνία με τον πελάτη. Παράλληλα θα μπορουν να δημιουργήσουν νέα cocktails ή να εξελίξουν τα ήδη υπάρχοντα.
Το τμήμα Bartender του Εκπαιδευτικού Συγκροτήματος Βέργη, διασφαλίζει τη σωστή εκπαίδευση στο τομέα της εκπαίδευσης αλλά και της πιστοποίησης στο συγκεκριμένο αντικείμενο σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Τα αντικείμενα που διδάσκονται ειναι:
- Γνωριμία με τα ποτά (alcoholic or not)
- Οργάνωση & λειτουργία του μπαρ
- Εξοπλισμός
- Εγκαταστασεις
- Τρόπος παρασκευής cocktails
- Γευσιγνωσία
- Mixology
- Οινολογία
- Μπύρες
- Έλεγχος προμηθειών
- Κοστολόγηση – Τιμολόγηση
- Bar Management
- Cooking Class για gourmet συνοδευτικών
Μπορείτε να δουλέψετε:
- bar
- εστιατόρια
- ξενοδοχεία
- νυχτερινά κέντρα
- κρουαζιερόπλοια
Μετα το πέρας των σπουδών σας θα λάβετε επίσημη βεβαίωση απο το Κέντρο Διά Βίου Μάθησης Βέργη φορέα πιστοποιημένο από το Υπουργείο Παιδείας.
Διάρκεια: 40 ώρες